GDP VENDOME Hiring for Chef cuisinier H/F Job at Mulhouse , Canada Full Time

EHPAD Le Parc Des Salines II, est un établissement est implanté au cœur de Mulhouse à proximité de la gare et des transports en commun. Dans un environnement fleuri il possède deux grandes terrasses. Son bâtiment se répartit sur cinq niveaux et comprend 86 lits.

Cet EHPAD fait partie du groupe GDP Vendome.

Vos missions principales sont :

l’élaboration des repas et des menus
Réaliser des recettes à partir de fiches techniques des cahiers culinaires, le dressage des plats dans le respect des menus établis
Respecter des régimes prescrits par les médecins et suivre des préconisations
Adapter les cycles de menus proposés par les cahiers culinaires, en fonction du budget alimentaire et des saisons

le nettoyage et l’entretien du matériel
élaborer et faire suivre le plan de nettoyage de la cuisine
participer au nettoyage de la cuisine conformément au plan de nettoyage affiché
encadrer le bon entretien du matériel de cuisine mis à sa disposition
signaler à la direction tout disfonctionnement du matériel
mettre en place un suivi de la maintenance du matériel avec le responsable d’établissement

le contrôle des règles d’hygiène et de sécurité en accord avec les normes préconisées
contrôler les températures à la réception des marchandises
suivre les températures des chambres ou armoires froides positives et négatives
élaborer des plats témoins Contrôle et veille au strict respect des règles d’hygiène, des protocoles et des procédures en vigueur, relatives au fonctionnement de la cuisine.
Assurer le contrôle de toutes les DLC

la gestion du budget et des stocks
passer les commandes aux fournisseurs référencés, sous le contrôle de la direction.
gérer le budget alimentaire qui est alloué
établir le journal d’achat et réaliser l’inventaire des stocks chaque fin de mois

la gestion du personnel de cuisine
encadrer le personnel de cuisine
participer au recrutement du personnel de cuisine et aux entretiens annuels d’évaluation
soumettre à la direction des actions de formation pour le personnel de cuisine afin d’assurer l’adaptation de leurs connaissances aux contraintes de l’établissement.
Participer à la commission des menus

Profil :

Titulaire d’un BEP/CAP Cuisine, Bac Pro Restauration ou BTS Hôtellerie Restauration, vous êtes d’un naturel autonome, rigoureux, organisé et créatif.
Cuisinier avant tout, une expérience dans le secteur de la santé serait un plus.

Type d’emploi : Temps plein, CDI
Vaccination anti COVID ou parcours vaccination en cours de réalisation : obligatoire.
Salaire conventionnel à partir de 2112.,20€

Statut agent de maîtrise.

Date de début prévue : 13/08/2021

Type d’emploi : Temps plein, CDI

Salaire : à partir de 2 112,00€ par mois

Horaires :

• Du Lundi au Vendredi

Rémunération supplémentaire :

• Primes

Mesures COVID-19:
application de la loi relative à la gestion de la crise sanitaire

Expérience:

• Domaine Culinaire: 1 an (Optionnel)

Télétravail:

• Non