KidZania México Looking for Gerente De Alimentos Y Bebidas at Gustavo A. Madero, Ciudad de México, México Full Time

KidZania Cuicuilco es una de las marcas de eduentretenimiento interactivo infantil de mayor crecimiento en el mundo. Es una ciudad interactiva donde infantes y adolescentes pueden explorar libremente una ciudad infantil a escala.

El Gerente de Alimentos y Bebidas es el encargado de administrar y controlar todo el proceso de comercialización de los puntos de venta de Alimentos y Bebidas del parque, por medio de la implementación de políticas, procedimientos y estándares establecidos por la empresa; así mismo, capacitar a los colaboradores en procesos, métodos operacionales y técnicas de servicio buscando en todo momento la satisfacción del visitante, lo cual generara mayores márgenes de utilidad para la empresa.

Responsabilidades y Funciones Específicas

• Definir los platillos y productos procesados para su venta en los puntos de venta del parque, así como respetar los productos terminados (alimentos, dulces y bebidas) de los socios de propósito.
• Definir la estrategia de promoción de venta y paquetes para cada punto de venta con base en los indicadores de desplazamiento de producto
• Controlar los costos y la recuperación de la inversión de los nuevos proyectos, con aprobación del Director del Parque y Direcciones de Desarrollo y Operaciones y Finanzas para desarrollar el proyecto
• Llevar un control sobre el presupuesto y gastos del área
• Participar en la selección de proveedores presentando propuestas con detalle de costos, tiempos de entrega y calidad para una adecuada selección por el Director del Parque
• Supervisar diariamente el servicio y el manejo adecuado de los alimentos en puntos de venta y áreas de apoyo (cocina) mediante la ejecución del Check list
• Analizar ventas y rotación de productos ofrecidos en los puntos de venta para mantener un nivel de ventas e inventarios adecuado, así como la depuración de los mismos
• Asegurar la rentabilidad del área respetando los estándares de la empresa
• Solicitar el abastecimiento periódico de productos e insumos para los puntos de venta y para garantizar su existencia permanente
• Apoyar con el surtido y elaboración de los productos que ofrecen las diferentes áreas comerciales (Escuelas, Fiestas, Eventos), para garantizar el servicio ofrecido
• Supervisar la calidad de los alimentos que se sirven en el comedor de empleados
• Realizar estudios de mercado de los productos de Alimentos y Bebidas para estar dentro de los parámetros del mismo
• Supervisar la operación y a los Zupervisores de puntos de venta de Alimentos y Bebidas
• Supervisar uso y mantenimiento de equipos para mantenerlos en óptimas condiciones
• Seleccionar a los candidatos del área para su contratación, así como darles su inducción al puesto de trabajo
• Coordinar la administración del personal así como capacitar, motivar y promover a cada miembro del equipo de trabajo
• Llevar un control de las incidencias para entregar a Recursos Humanos con la finalidad de elaborar la nómina administrativa y operativa de su gente (horarios, vacaciones, permutas, permisos, incapacidades, etc.)
• Coordinar con los entrenadores los temas a impartir a los colaboradores de nuevo ingreso y garantizar, mediante evaluaciones, el aprovechamiento del personal

Requisitos

Educación: Licenciatura en Administración Turística, Hotelera o afín.

Idiomas: Nivel intermedio de Inglés

Experiencia

• Mínimo 3 años de experiencia en alimentos & bebidas (hotelería, restaurantes o parques)
• Experiencia en costeo de productos y manejo de recetas
• Manejo de inventarios y análisis de estados de resultados
• Conocimientos en implementación de promociones de venta
• Manejo de productos similares a los que se manejan en KidZania
• Coordinación de personal